Balado adalah masakan favorit anak-anak dan suami. Mereka hampir tak bisa makan tanpa balado. Harus ada balado atau minimal sambal.
Menurut suami, balado saya enak dan tiada duanya...hahaha. Ini mah pinter-pinternya suami aja, biar dimasakin balado tiap hari ;). Maklum, saya paling malas bikin sambal.
Buat saya, ga penting makanan harus ada sambal atau balado..wong saya ga doyan pedas...hihihi. Tapii, anak-anak dan suami doyan bangeeettt. Gimana dooonk?
Naahh, untuk saya yang pemalas, memasak balado tiap hari itu sama dengan pemborosan waktu... hahaha.
Demi efisiensi, saya selalu membuat stok balado, agar mudah digunakan kapan saja. Tiap hari sekalipun!
 |
| Stok Balado (ala bunda3f) untuk seminggu |
Caranyaaa gimanaaa??
Yuuukkk intip cara sederhana saya ini yaaa
Balado ala Maya
By : Maya Siswadi
Bahan :
250gr cabe merah keriting (sekitar 30-40pcs)
200gr bawang merah (sekitar 30-35pcs)
100gr bawang putih (sekitar 15-20 pcs)
200 gr tomat matang (sekitar 2-4pcs)
1 sdt garam
1/4 sdt gula
250 ml minyak goreng
Cara :
1. Bersihkan dan potong-potong tomat segar, letakkan di dasar blender
2. Bersihkan dan potong semua bahan, masukkan dalam blender, di atas tomat
3. Blender semua bahan tanpa tambahan air. Tomat di dasar blender akan mengeluarkan cairan ketika tergerus pisau, membantu memuluskan penggilingan semua bahan
4. Panaskan minyak goreng, tumis bahan tadi hingga matang. Kira-kira 20-30 menit. Ingat, menjelang matang harus sering diaduk, agar tidak gosong
5. Setelah api dimatikan, biarkan hingga dingin, masukkan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas atau freezer.
 |
| Balado setelah disimpan di kulkas agak beku seperti ini (dokumen pribadi) |
Stok Balado bisa digunakan sewaktu-waktu, atau sekaligus saat acara pesta (arisan, syukuran, ultah, dsb).
Saat diperlukan, ambil secukupnya dengan sendok bersih, panaskan sekitar 30- 50ml (3-5 sdm) minyak goreng, tumis sebentar saja untuk menghangatkan, balado siap digunakan.
Penyimpanan balado di kulkas, dapat bertahan 1 - 2 minggu, bahkan hingga 3 minggu. Jika disimpan di freezer, dapat bertahan 1-3 bulan.
Jika akan disimpan di Freezer, sebaiknya bagi dahulu ke dalam beberapa wadah kecil, misalnya ice cube bertutup atau plastik zipper kecil. Ini untuk memudahkan pada saat pencairan. Tak perlu bolak balik dikeluarkan dan dicairkan (akan mengundang pertumbuhan bakteri). Cukup 1-2 wadah saja, sesuai keperluan.
Pastikan wadah penyimpanan selalu tertutup rapat, untuk mencegah terkontaminasi oleh bau, kotoran, atau bakteri. Dengan cara ini, balado akan lebih tahan lama.
Jadi, kapanpun akan mengolah masakan berjenis balado, sudah tersedia stok utama. Tinggal atur bahan lain, kan?
Mau buat balado telor? Balado ayam? Balado ikan? Balado terong? Balado udang? Semua bisa. Tinggal digoreng saja kan telur rebus, udang, ayam, atau ikannya.
 |
| Balado ayam ala bunda3f |
Praktis. Pluusss hemat waktu!
Selamat mencoba
Maya Siswadi - bunda3f
"Buat saya ga penting makanan harus ada sambal atau balado"
ReplyDeletehe he he
terbalik mbak sama di rumah saya, yang apapun makanannya (plus nasinya) harus ada sambal :)
sepertinya menarik, tapi sayangnya saya ga bisa masak...
wong, nyalain kompor gas aja takut
Samaaaa, di rumah juga anak2 & suami ga bisa kalau ga ada sambal/balado. Saya aja yg kurang begitu suka. Makanyà suka malas masaknya
DeleteSamaaaa, di rumah juga anak2 & suami ga bisa kalau ga ada sambal/balado. Saya aja yg kurang begitu suka. Makanyà suka malas masaknya
DeleteWah ternyata ngebendernya gak perlu pakai air ya mak. Saya baru tau. Tfs mak :-)
ReplyDeleteYap, triknya gitu mak, masukkan tomat di bagian dasar, gilingan pertama pasti menggerus tomat lebih dahulu & mengeluarkan cairan
Deletesaya pemalas bgt nih mak... makasih tipsnya ;)
ReplyDeleteToss ahh kalau gitu, sesama pemalas
Deletejadi, selalu ada stok balado di kulkas, ya :)
ReplyDeleteIyap mak, kapanpun tinggal masak pelengkapnya :)
Deletewah pasti rasanya nikmat sekali hehe..
ReplyDeleteEhhhmmm cobain sendiri :)
DeleteBookmark ah! Makasih info menariknya, Mak :D
ReplyDeleteSamaan kayak Putri ah.. dibookmark dulu, nunggu punya kulkas.. :)
DeleteBiasanya kalo balado itu identik dgn rasa pedas ya mbak? saya paling gak suka dgn pedas..
ReplyDeleteBoleh dicoba nih 😊😊
ReplyDeleteMba .. pas di masak bumbunya tambah garem sama gula ga?
ReplyDeleteKalo disuhu ruang qra2 tahan sampai berapa hari bun??
ReplyDeleteKalo di suhu ruang paling cuma 1-2 hari, ga tahan lama karena tomatnya bisa bikin asem
DeleteOiya ya bun, membuat balado every time itu jadi pemborosan tenaga dan juga listrik blenderan wkwk. Kok ga aku bikin stock aja sih, cuss besok k pasar beli cabe 40 bijik haha
ReplyDelete