Rasanya apa-apa yang berbau durian susah ditolak yaaa
Dilematis sih menjadikan buah durian sebagai kolak. Sayang kayaknya yaa. Enaknya sih langsung dicaplok aja bulat-bulat, ga perlu lah yaaa dijadikan kolak :).
Tapiii, kalau kolak durian bisa jadi alternatif cemilan, boleh juga sih :). Atau bisa juga lhoo jadi jalan keluar ketika salah memilih durian yang bagus.
Bermaksud membeli yang ciamik, tapi malah terjebak (atau malah tertipu?) durian mentah yang tak ada rasanya? Cuma ada sedikit bau-bauan :). Sakitt kan yaaa. Udah beli mahal-mahal malah dapet yang jelek. Mau dibuang kog ya ga tega...hiks.
Naahh daripada bete dan sakit hati kepada si abang penjual, mareee manfaatkan yuukkk daging buah dan baunya untuk dijadikan kolak durian.
Sttt......kalau punya durian bagus, boleh kog dicemplungkan semua, supaya rasanya makin mantaaabbb. Plus bisa jadi tambahan penghias dan pewangi kolak.
Ah ya baiklah, kita langsung ke topik aja yaaa, sebelum ada demo-demo menentang kebijakan *ehh
Ketan Kolak Durian
by : Maya Siswadi
Bahan
1 liter ketan, rendam dalam air hangat selama 3-5 jam, beri garam secukupnya untuk rasa gurih
5-10 daging buah durian yang masih lengkap dengan biji (lebih banyak lebih enak :))
500 gr gula merah (gula aren)
2 liter air
200 ml santan kental (bisa dikurangi jika tidak suka kental)
1 sdt garam
2-4 lembar daun pandan, ikat
Cara Memasak
1. Kukus ketan yang sudah direndam sampai matang (kira-kira 15-25 menit). Sisihkan
2. Masak air hingga mendidih
3. Masukkan gula merah, daging buah Durian, daun pandan, biarkan matang sampai air mendidih lagi dan gula larut semua
4. Masukkan santan kental dan garam, aduk sesekali untuk memastikan agar tidak pecah santan
5. Setelah mendidih dan cukup kentalnya, matikan api, siap disajikan
 |
| Ketan Kolak Durian (dokumentasi pribadi) |
Sssttt...pemilihan gula merah atau gula aren juga berpengaruh lhooo. Jika ingin warna kolak lebih gelap dari kolak durian saya tersebut, pilihlah gula aren yang berwarna coklat pekat (bukan hitam yaa).
Pemilihan santan juga bisa diatur. Jika suka kolak yang kental, tambahkan santan kental lebih banyak atau kurangi jumlah air. Tapi jika suka kolak yang tidak terlalu kental seperti saya, kurangi saja pemakaian santan kental.
Oh yaa, takaran di atas untuk ukuran jumbo yaaa.. hehehe, untuk 10-15 porsi.
Makluumm, anak-anak dan suami sukaa banget, jadi sekali masak langsung sekalian porsi besar. Setengah porsi langsung dimakan, sisanya masuk kulkas. Sisa porsi bisa jadi cadangan cemilan selama 3-4 hari :) *ketahuan emak pemalas*
Kalau merasa porsi ini terlalu banyak, buat setengah resep aja. Gampang kog.
Ok, selamat mencoba yaaa
Semoga sukses
Maya siswadi
Mau pakai resep atau foto untuk keperluan komersial? Boleh ijin di komen atau kirim email ke m4y4mf@yahoo.com, terima kasih
16 comments
Uenak ee :)
Wangi dan legit pasti rasanya :)
Dulu waktu kecil mama saya sering banget buat kolak durian ini. Saya biasanyamakan dengan cara dicocol ketannya kekuah kolaknya :-)
Bikiiinnn maakkk ;)
Iya maakk, wangiii
Naahh sekarang dirimu buat sendiri, gampang kaann? Ayo mak, buaattt :)
Eh, ya lagi musim durian ya. Pengin nyobain tapi biasanya durian di rumahku cepet ludes sebelum sempat diolah, qeqeqe.
berarti masak ketannya cuma gitu aja ya mak??gampang ya ternyata hehehe..essipp,makasih resepnya^^
Aku pencinta durian mak...apa pun mknannya kalo ada duriannya aku doyaannn :)))
Wah.. Keren nih, jadi gk kebuang ya mbak duriannya :)
Samaaa maakk, kalau durian enak pasti ludeessss :).
Iyaa, gampang. Bahkan bisa dimasak biasa seperti masak nasi di magic com :)
Tossss maakk
Iyaaa, sayang kalau buang-buang makanan :)
Ini makanan favorit akuuh! 😋😍
Post a Comment