Mie Kangkung Bakmi Mewah With Shrimp. Pernah mencicipi salah satu varian makanan bernama Mie Kangkung? Belum? Mungkin varian mie yang satu ini memang tak terlalu familiar dan tidak selalu mudah didapati di daerah lain.

Saya mengenal Mie Kangkung saat arisan keluarga. Tiap kali datang ke arisan keluarga mama yang ada di Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, kami selalu disuguhi menu Mie Kangkung. Sebuah sajian mie yang menjadikan Kangkung sebagai sayur pengganti Sawi.

Mie Kangkung Bakmi Mewah With Shrimp

Pada beberapa sumber yang saya baca (salah satunya Sajian Sedap dan Bango), Mie Kangkung disebut-sebut berasal dari Betawi dan banyak dijajakan di daerah Kota Tua. Saya justru belum pernah menemukan jajanan ini di tempat umum. Entah saya yang mainnya kurang jauh, atau memang keberadaannya yang mulai langka? Entahlah.

Ciri khas Mie Kangkung ada pada topping pelengkapnya. Ada telor puyuh rebus, tumisan daging ayam, tumisan jamur, dan rebusan kangkung. Ada beberapa yang menambahkan bakso dan tauge panjang. Kuahnya pun agak beda, lebih kental dan berwarna kecoklatan.

Sayangnya, Mie Kangkung tak lagi mudah ditemukan di kaki lima kecuali di daerah tertentu. Paling banter bisa ditemukan di resto-resto Bakmi atau resto-resto kelas mall yang harganya kece badai *ehh.



Sudah lama saya tak mencicipi Mie Kangkung. Terakhir waktu lebaran tahun lalu, hahaha, lama yaa. Mendadak saya jadi ingin membuatnya. Hasrat itu bertambah besar ketika mendapat tantangan membuat kreasi Bakmi Mewah dari Kumpulan Emak Blogger, KEB. Hmmm, seru juga kalau dibuat jadi Mie Kangkung.

Bakmi Mewah itu kan praktis, udah ada mie yang tipis, kenyal, lembut, tapi ga mudah putus. Isinya pun cukup banyak, 110gr. Papa saya jarang menghabiskan 1 porsi dalam sekali makan, biasanya bersambung.

Kalau bicara rasa, gurihnya sudah pas. Saya dan keluarga tak terlalu suka mie yang banyak menggunakan bumbu penyedap apalagi yang terlalu gurih sehingga bikin tenggorokan ga nyaman dan haus terus. Enaknya, rasa gurihnya berasal dari tumisan ayam, kecap asin, dan minyak wijen. Jadi pas.

Jika saya membuat Mie Kangkung menggunakan Bakmi Mewah, bahan pelengkapnya sudah ada. Ga perlu lagi menumis ayam dan jamur. *Dasar emak-emak ga mau repot*, hahaha. Tumisan ayam dan jamurnya sudah ada dalam box Bakmi Mewah, tinggal tuang. Minyak wijen, kecap asin, daun bawang pun sudah ada di dalam kemasan. Semua bahan pelengkap tersebut merupakan bahan yang ada dalam Mie Kangkung.

Bahan pelengkap yang ada dalam kotak Bakmi Mewah

So, ga ribet kan? Saya tinggal menambahkan rebusan Kangkung, Telur Puyuh rebus dan kuah kentalnya. Praktis kan? Proses membuat Mie Kangkung dengan menggunakan Bakmi Mewah menjadi lebih singkat. Prosesnya jadi lebih cepat.

Oh ya, supaya lebih maknyus, saya menggunakan Udang sebagai pelengkap sekaligus tambahan kaldu untuk kuah. Berdasarkan beberapa resep yang saya baca, selain Kangkung, ada juga Tauge panjang dan besar sebagai pelengkap sayur. Sayangnya, saya tidak menemukannya di beberapa tukang sayur langganan. Kata tukang sayur, nama Tauge ini adalah Toge Dele, maksudnya Tauge Kedelai kali ya. Ya udah lah, saya pakai bahan yang ada aja.

Udah mulai penasaran?

Yuukk coba kita buat yaaa

Berikut Resep  

Mie Kangkung Bakmi Mewah With Shrimp 

by: Advencious

Bahan

4-5 batang kangkung
3-4 pcs telur puyuh rebus
4 pcs udang
250 ml air
1siung bawang putih ukuran sedang, geprek
1sdm kecap manis
1/2 sdt maizena/tepung sagu, encerkan
1/2 sdt garam
1 box Bakmi Mewah
Bawang goreng secukupnya

Cara

1. Rebus 1 bungkus Bakmi Mewah
2. Saat mie 1/2 matang, masukkan kangkung
3. Setelah matangnya cukup (maksimal 2 menit), tiriskan mie dan kangkung, sisihkan
4. Rebus 250ml air, masukkan bawang putih dan udang yang sudah dicuci bersih

Proses Pembuatan Kuah

5. Masukkan maizena yang sudah diencerkan, kecap manis, garam, biarkan mendidih dan mengental

Penataan

1. Tata mie di dasar mangkuk, buka kemasan minyak wijen dan kecap, tuang, aduk rata
2. Susun Kangkung, Udang, dan Telur Puyuh rebus di atas mie
3. Buka kemasan tumis ayam jamur yang ada di dalam box Bakmi Mewah, tata
4. Tuang kuah yang sudah dimasak, atau siapkan di mangkuk terpisah
5. Taburi daun bawang dan bawang goreng, bisa tambahkan irisan jeruk jika suka


Taraaaa, Mie Kangkung Bakmi Mewah With Shrimp siap disajikan

Mie Kangkung Bakmi Mewah With Shrimp

Note : Bahan di atas untuk 1 porsi

Mudah dan praktis

Dengan adanya Bakmi Mewah, menyajikan berbagai ragam Bakmi yang disukai menjadi lebih mudah dan praktis. Mulai jajanan kaki lima hingga jajanan kelas resto pun bisa disajikan di rumah. Tinggal menambahkan varian atau topping yang disukai.




Ayooo, ada yang mau coba? Share yuukk

Saat mencoba membuat kreasi ini, saya sudah membuat rekaman. Mau dijadikan video tutorial. Tapi cahayanya kurang oke, ga punya lighting yang mumpuni pula, jadi ya udah lah, kapan-kapan saya akan buat terpisah dan post di youtube channel.

Oke, selamat mencoba dan berkreasi dengan Bakmi Mewah.