Terbatasnya waktu sahur di pagi hari ditambah kondisi mata yang masih mengantuk, bikin menu sahur kadang jadi seadanya. Iya apa iya?
Tapi ajaibnya, walau di bulan puasa, saya kog jadi lebih rajin memasak ketimbang hari biasa? Saya merasa #JadiLebihBaik masak di rumah buat menu berbuka dan sahur. Jadi lebih rajin membuat bukaan. Sesuatu yang kalau dipikir-pikir ga saya lakukan di luar bulan Ramadan. Entah karena mau irit, atau ingin mempersembahkan yang terbaik untuk keluarga? Order makanan via kurir yang mustinya juga bisa dilakukan di bulan puasa, tetap aja ga dilakukan. Masih enak masak sendiri, walau mungkin agak menyita waktu.
Oh ya, kebiasaan saya selama memasak di bulan Ramadan adalah, masuk dapur di sore hari setelah sholat Ashar. Mulai dari preparing makanan berat untuk makan malam, sampai camilan untuk makanan pembuka. Biasanya, saya akan menghabiskan waktu hampir 2 jam untuk itu semua. Lama yaa? Yaa, kerjainnya nyantai soalnya, sambil ngabuburit, hahaha. Disambi mencuci piring, menyiapkan minuman manis untuk berbuka, kopi, dsb.
Nah, buat teman-teman nih, saya mau berbagi satu resep masakan yang menurut saya cukup praktis untuk dibuat, walaupun waktu memasak terbatas. So, kalau mendadak baru disiapkan saat sahur, ga terlalu menyita waktu. Simak ya resep berikut. Jika resep saya ini berbeda dengan resep yang biasa teman-teman ketahui, harap maklum, ini adalah resep versi yang biasa saya gunakan jika memasak ayam semur atau semur ayam. Prinsip memasak dan bumbu ayam semur ini sih hampir sama dengan semur-semur lain, semur daging, tahu, dsb. Tinggal bahan baku utamanya aja yang diganti.
Bedanya ayam semur dengan varian olahan ayam kecap atau ayam goreng mentega, ada pada bumbu rempah yang digunakan. Ciri khasnya ada pada penggunaan pala, kayu manis, dan cengkeh. Tiga rempah utama ini yang dominan dan menjadikannya ciri khas semur. Beberapa resep lain mungkin ada yang memasukkan rempah lain, tapi bagi saya, tiga bumbu utama ini saja sudah cukup ditambah bumbu dasar lain.
Ayam Semur ala Advencious
Bahan :
6-8 potong ayam segar ukuran sedang
2 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm air perasan jeruk nipis
1 batang kayu manis
4-5 pcs cengkeh
1/10 biji pala, haluskan atau bisa juga 1/8 sdt pala bubuk
5 pcs merica/lada, haluskan atau bisa juga gunakan 1/8 sdt merica/lada bubuk
5-10 sdm kecap manis (saya gunakan Kecap Indofood supaya hitamnya lebih pekat)
½ sdt garam
100-200 ml air
Cara Memasak
1. Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis ayam, sisihkan sekitar 15 menit, buang sisa air jeruk nipis
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi
3. Masukkan air, biarkan mendidih
4. Masukkan cengkeh, pala bubuk, lada, dan kayu manis
5. Masukkan ayam, biarkan hingga matang sampai ke tulang sekitar 20 menit dengan api sedang
6. Jika ayam sudah matang dan air berkurang hingga setengahnya, masukkan kecap dan garam
7. Setelah ayam berubah warna menjadi coklat kehitaman dan bumbu meresap, matikan kompor
 |
| Ayam Semur ala Advencious |
Ayam semur ini biasa menjadi andalan saya kalau kepepet dan bingung menyiapkan menu apa yang mudah, tapi ga murahan *halah. Maksudnya, yang lumayan cepet, cukup 1 kali proses memasak, tapi tetap terlihat mewah ketika disajikan. Tampilan kuahnya yang coklat hitam, bisa memberi kesan “berat”.
Buat emak-emak penting banget kan masakan yang bisa dimasak dengan cepat tanpa melalui proses yang berkali-kali. Hihihi. Emak-emak perhitungan.
 |
| Ayam Semur (Semur Ayam) |
FYI, Ayam Semur ini bisa juga dimasak sekaligus banyak di sore hari, lalu tinggal dipanaskan saat sahur. Kalau ga dipanaskan pun gak apa-apa kog, Ayam Semur termasuk makanan yang tahan lama, ga mudah basi. So, selagi disimpan di meja makan yang bertutup, jauh dari semut dan tikus, aman dimakan lagi saat sahur tanpa perlu dipanaskan. Enak, kan, menghemat waktu di saat sahur ;).
Ok teman-teman, selamat mencoba.
Maya Siswadi
84 comments
Wah penting tuh mak ga mudah basii . Tfs yaaah~
nyaamm, praktis dan membangkitkan selera..
Menu yang praktis tapi juga sehat, pas buat sahur dan buka puasa nih ya.
Saya suka bikin semur daging sapi, next time mau coba ah semur ayam ini
Maksih mba resepnya. Resep semurnya nggak umum ya. Jdi patut dicoba nih 😃
Beehhh...enaknya, apalagi kalau pake nasi putih hangat
Wah kuah semurnya nggak harus bening ya mbak, pake kecap kelihatannya lebih enak hehehe
Saya juga sering masak yg mirip2 seperti ini, Mbak. Biasanya saya tambahin wortel sama buncis dikit, atau kentang goreng. Tapi saya nyebutnya ayam kecap. Hehe.. emang praktis banget ya. Cepet masaknya :)
Ini favaorit sejak masih kecil. Di Surabaya nyebutnya ayam lapis :D
Sama mak, aku juga suka sama semur ayam, semur daging, pokoknya daging dikecap2in aku sukaaa
wah aku suka ayam semur. yamii
Langsung laper ngelihat ayam semurnyaaa
Ayam bisa banget diolah jadi berbagai macam rasa. Enyak enyak enyak
Pas ramadhan memang menu sahur selalu ada di meja makan. Apalagi buat sahur berkuah dan manis tuh enak banget :)
Makasih resepnya mbak nanti dicoba bikin deh :)
Saya so far bikin ayam semur belum pernah pas. Nanti mau re-cook resep Mba Maya aja deh. Pake kecap Indofood pasti jadi lebih baik rasanya :D
Kalau makan yang ada kecap-kecapnya dan bumbunya legit begini, nasinya bisa nambah-nambah sebakul hihihi
Mantap nih, bisa buat resep untuk makanan lebaran
Nanti istriku tak paksa suruh masak pakai resep ini lah. Terima kasih mbak atas informasinya
Saya juga suka masak semur karna bisa untuk menu berbuka sekaligus sahur
mbak maya, aku baru bangun tidur trus baca tulisan ini jadi berasa pengen buru2 sarapan sama ayam semur gini.. paling suka sih makan telornya aja gak ayam :D sama2 ayam juga kan hahaha
Jadi laper :D
Au juga suka semur, apalagi kalau isinya ayam dan tahu :D
Di rumahku semua suka semur, kalo aku paling ambil kuahnya, ayamnya enggak. Kecuali selain ayam ada telur dan tahu :D
Trims resepnya mbak.
Semur ini termasuk salah satu menu yang jadi favorit semua orang di rumahku, mbak..
Anak2ku gak pernah suka semur yg ada wangi cengkeh nya. Jadi tiap masak semur selalu skip cengkeh deh
Iya nih, aku tuh paling malas masak tapi pas puasa kemarin aku mendadak rajin walau masih cetek hahaha. Semur ayam ini olahan favorit keluarga sejak aku masih kecil dulu.
Gampil ya mbk, bahan2nya jg gmpang nemuinnya, di ibu sayur adak,
Njajal ah,
Makasih sharenyaaaa
Mau langsung praktek resepnya ah
Makasih mbaa
Makanan kesukaanku mbaaa semur...pake indofood lebih kentallll manisnya enak
Kesukaan saya Ayam semur...mkch y Mba Maya Resepnya
Suka deh sama semur, manis dan enak.
Aku sering jg masak ayam semur karena anak2ku doyan.
enaknyo mba May, bagi sini buat anak kost
Ayam semur anakku suka neh
menggiurkan mbaak :9
Ini kesukaan suami. Tapi belum permah saya masakin. Hehe... Sejak 2010 saya kapok makan semur Mak. Gegara, sama ibu mertua saya dimasakin semur daging gosong song gak bisa dimakan, eh masih dibawain saya pulang. Sampek kostan kadung dijalan gak beli lauk, ternyata tuh semur sama sekali gak bisa digigit kueras. :D
*sekarang udah ganti mertua :D
Senengnya kalo masak ayam semur, bikin nya mudah & rasanya selalu cocok dilidah
Sering bikin semur ayam tapi bumbunya ga sekomplit itu...
Kesukaan aku mba Maya, semur gini... lahap makannya plus sambel ^^
Mantep ni semurnya, bumbunya aa lengkap kayak gitu, tapi mah klo yang ane nggak bisa masak. Jadi sebanyak apa pun bumbumnya dan sebaik apa pun resepnya, hasilnya nggak memuaskan
Iyaaa, jadi tahan lama
praktis banget, bisa cepet dimasak
iyaaa, bisa diasak sekalian, ga harus sibuk lgi pas sahur
tosss, cuma, kalau daging sapi kan agak lama tuh utk ngempukin daging, kalau ayam lumayan cepet
iya, makanya saya tulis versi saya, takut dikomplain kalau beda dengan yang umum
naaahh itu, enak bangeett *jadi ngebayangiun
Justru makin pekat makin bagus mbaa
kalau ayam kecap agak beda lagi sebenarnya sih, bumbunya ga sekomplit ini
waahh gitu ya mba? kalau versi di Padang, ayam lapis beda lagi, pakai telur yang diaduk
naahh toss lah kalau gitu, anak2ku juga suka ini
ihhh mba inaaa, sehatii kitaaa
*sodorin sepiring nasi
iya, itulah kelebihan ayam ya, bisa diolah apa aja
colek aku kalau dah jadi ya mbaa, ntar aku tak mampir *ehhh
walah, beneran? tricky juga donk ya?
haha iya, anakku selalu nambah kalau makan ini
bener, bisa buat makanan lebaran
hhahaha, kog dipaksa siiih? kesian lhooo
tosss kalau gituuu
naahh brarti bikin lah seur telor deeeed, enak jugooo. bumbu dasarnya samoo
naaah, aku sering nambahin tahu juga
brarti varian bahannya diganti mba, telor dan tahu. bumbu dasar semurnya sama
kayaknya ini menu favorit sejuta umat yaa
waahh, ga doyan aroma cengkehnya? takut ketelen cengkehnya kali yaa
hahha, bulan puasa malah bikin kita raji masak ya maaakk
gampaang mba, ada semua di mamang sayur
kalau udah jadi, kabari yaaakk, kirim ke aku *ehh
betooolll,lebih pekat da kental ternyata
bikiiin bund, ntar kirim ke aku yaa *ngarep
aku sebenarnya ga terlalu suka yang manis-mnis, makanya aku buat versi yang ini, yg ga terlalu manis
kayaknya menu ini gampang disukai anak2 yaa
enak lah ini, ayoo sini main, ntar aku suguhin
tossss, favorit anak-anakku
bikiiin mbaaa, pasti tambah menggiurkan
naaahh itu dia, makanya kalau lagi pusing mau masak apa, ini dah yg langsung terlintas
bumbu apa yang biasanya ga ada mba?
hahaha, kayak suamiku, makan ginian harus ditolong sambal biar bisa nikmat makannya
ahhh masaaa? coba duluuu deehh
Semur ayamnya bnran bikin laper ni mbak :)
Waaah, semur daging gosong? Seperti apa rasanya? Duuh, ada2 aja ya. Tapi sayang dagingnya, huhuhu
Laah, dah ganti mertua? Walah
Hayuuuu dimakaaan *eh dibikin
Maksih mba resepnya. Resep semurnya nggak umum ya. Jdi patut dicoba nih
Semur ayam memang paling lezat.
Post a Comment