Ternyata, walau udah sering bikin sup yang satu ini, saya belum pernah share sama sekali di blog atau Instagram @advencious

Lagi ngobrol-ngobrol di grup soal Sop iga, baru inget kalau saya belum pernah share resepnya, baik di blog atau IG 😂😂.

Cerita-cerita ini awalnya juga ga sengaja. Gara-gara bahas soal beli Sop iga. Saya bilang, saya hampir ga pernah sengaja beli Sop iga. Soalnya buat keluarga kami yang pasukannya banyak ini, bikin sop Iga sendiri itu jauh lebih murah dari pada beli. 

Itungannya begini, dengan harga beli 2 porsi Sop iga (45-65ribu), kami sudah bisa membuat Sop iga sendiri untuk porsi makan 6 orang! 

Bahkan, dengan budget 3 porsi Sop iga, bisa buat 2x makan utk 6 orang, alias 12 porsi. Lebih irit masak, dong?

Kog bisa? Ya, kalau 1/2 kg iga aja harganya 35-45rb. 1/2 kg iga itu bisa untuk porsi makan 6-10 orang seperti resep yang saya share ini.

Cerita saya tentang sop Iga ini bikin yang lain pada penasaran pengen bikin Sop Iga sendiri 🤣.

Selama ini saya pikir bikin sop Iga itu gampang kog, rasanya semua orang pasti bisa bikin, jadinya ga kepikiran mau share-share resep Sop 🤣. Ternyata, dari grup WAG juga saya tahu, ada banyak ternyata yang belum tahu, atau, udah tahu, tapi belum tahu trik khusus dalam membuat Sop iga. Beda dengan sop ayam atau sop sayur biasa, sop Iga memang ada trik khusus dalam memasaknya.  Nah, mumpung inget nih, saya share yaa.

Semoga pada berhasil ya membuat sop Iga sesuai yang dimaui.

Sop Iga Sapi 

ala bunda3f / @advencious

Bahan 

500 gr iga sapi, potong-potong

2 liter air

5-7 pcs cengkeh

1 batang kayu manis (5-7cm)

1 pcs tomat, belah 8

2-4 wortel, potong-potong

1 buang kentang, potong2 (optional)

1/2 bawang bombay, iris2 (optional)

Kembang lawang (optional)

Kapulaga (optional)

Parutan pala/pala bubuk (optional)

4-5 siung bawang putih, uleg bersama garam

1/4 sdt merica bubuk

1,5 sdm garam

1/10 sdt gula

1-2 batang daun bawang, iris2

1-2 batang seledri, iris2

Cara Memasak Sop Iga Sapi

1. Rebus air sampai mendidih

2. Bersihkan daging, masukkan ke dalam panci saat air mendidih, bersama kayu manis dan cengkeh (untuk menetralisir bau daging), masak dengan api kecil hingga empuk, jangan lupa tutup pancinya agar lebih mudah empuk

3. Sembari menunggu daging empuk, siapkan bumbu halus, potong-potong wortel, tomat, daun bawang, dst

4. Buang busa dan gumpalan coklat yang muncul di bagian atas air sembari terus memasak

5. Setelah daging empuk (bisa ditandai dengan menciutnya daging di tulang iga, dagingnya mudah lepas, proses ini bisa memakan waktu 45-60 menit), masukkan tomat merah, biarkan masak 2-3 menit.

Note :

Jika ingin irit gas, bisa pakai teknik 5-30-7, 5 menit merebus dengan panci tertutup, matikan api, diamkan 30 menit dan tutup rapat, hidupkan kembali api, lanjutkan lagi merebus 7 menit, baru masukkan bahan2 sop, bumbu, dsb.

6. Keluarkan kayu manis, masukkan kembang lawang (optional), kapulaga, dan sedikit parutan pala jika ingin lebih terasa rempah-rempahnya.

7. Masukkan wortel, kentang, bumbu halus, bawang Bombay, garam, gula, merica.

Note:

Ada beberapa orang yang lebih suka menggunakan bumbu yang sudah ditumis. So, sebelum dimasukkan ke dalam kuah sop, bumbu halus (bawang putih) dan bawang Bombay bisa ditumis lebih dulu hingga wangi. 

8. Setelah wortel matang, masukkan daun bawang dan seledri, matikan api.

9. Sajikan sop dengan tambahan topping daun bawang dan bawang goreng

Taraaa, sop Iga siap disajikan

Gampang kan?