Trik Membuat Sop Iga Sapi yang Maknyuss

Ternyata, walau udah sering bikin sup yang satu ini, saya belum pernah share sama sekali di blog atau Instagram @advencious

Lagi ngobrol-ngobrol di grup soal SOP iga, baru inget kalau saya belum pernah share resepnya, baik di blog atau IG 😂😂.

Cerita-cerita ini awalnya juga ga sengaja. Gara-gara bahas soal beli SOP iga. Saya bilang, saya hampir ga pernah sengaja beli SOP iga. Soalnya buat keluarga kami yang pasukannya banyak ini, bikin sop Iga sendiri itu jauh lebih murah dari pada beli. Itungannya gini, dengan harga beli 2 porsi SOP iga, kami sudah bisa membuat SOP iga sendiri untuk porsi makan 6 orang! Bahkan, dengan budget 3 porsi SOP iga, bisa buat 2x makan utk 6 orang, alias 12 porsi. Irit masak dong?

Kog bisa? Ya, kalau 1/2 kg iga aja harganya 35-45rb. 1/2 kg iga itu bisa untuk porsi makan 6-10 orang seperti resep yang saya share ini.

Cerita saya tentang sop Iga ini bikin yang lain pada penasaran pengen bikin Sop Iga sendiri 🤣.

Selama ini saya pikir bikin sop Iga itu gampang kog, rasanya semua orang pasti bisa bikin, jadinya ga kepikiran mau share-share resep SOP 🤣. Ternyata, dari grup WAG juga saya tahu, ada banyak ternyata yang belum tahu, atau, udah tahu, tapi belum tahu trik khusus dalam membuat SOP iga. Beda dengan sop ayam atau sop sayur biasa, sop Iga memang ada trik khusus dalam memasaknya.  Nah, mumpung inget nih, saya share yaa.

Semoga pada berhasil ya membuat sop Iga sesuai yang dimaui.

Resep Sop Iga Sapi
Resep Sop Iga Sapi


Sop Iga Sapi 
ala bunda3f / @advencious

Bahan 
500 gr iga sapi, potong-potong
2 liter air
5-7 pcs cengkeh
1 batang kayu manis (5-7cm)

1 pcs tomat, belah 8
2-4 wortel, potong-potong
1 buang kentang, potong2 (optional)

4-5 siung bawang putih, uleg bersama garam
1/2 bawang bombang, iris2 (optional)
1/4 sdt merica
1,5 sdm garam
1/10 sdt gula

1-2 batang daun bawang, iris2
1-2 batang seledri, iris2

Cara Memasak
1. Rebus air sampai mendidih

2. Bersihkan daging, masukkan ke dalam panci saat air mendidih, bersama kayu manis dan cengkeh (untuk menetralisir bau daging), masak dengan api kecil hingga empuk

3. Sembari menunggu daging empuk, siapkan bumbu halus, potong-potong wortel, tomat, daun bawang, dst

4. Buang busa atau gumpalan coklat yang muncul di bagian atas air sembari tetap memasak

5. Setelah daging empuk (bisa ditandai dengan menciutnya daging di tulang iga, dagingnya mudah lepas), masukkan tomat merah, biarkan masak 2-3 menit

6. Keluarkan kayu manis dan cengkeh

7. Masukkan wortel, kentang, bumbu halus, garam, gula, merica

8. Setelah wortel matang, masukkan daun bawang seledri, matikan api.

9. Sajikan sop dengan tambahan topping daun bawang seledri dan bawang goreng



Taraaa, sop Iga siap disajikan

Gampang kan?

No comments