![]() |
Anak-anak menamai bala-bala ini bakwan puasa. Karena memang kami biasa menyiapkannya hanya di bulan Puasa.
Loh kog gitu? Entah lah sejak kapan tradisi ini. Sepertinya sejak anak-anak mulai belajar puasa. Hampir di setiap bulan Ramadhan kami menyiapkan bakwan sebagai bukaan. Di bulan-bulan lain malah jarang sekali bikin 🤣
Bakwan alias bala-bala ini pula yang selalu menarik minat anak-anak, yang saat itu masih belajar puasa. Kami, saya atau suami biasa menggorengnya menjelang berbuka. Membuat anak-anak begitu semangat menunggu bala-bala sebagai bukaan favorit. Dimakan anget-anget, dicocol saus sambal atau dimakan pakai cabe rawit, hmm syedaap 😋
Anak-anak lebih mengenal bala-bala sebagai bakwan.
Cara buatnya mudah, karena bahannya simple
Bakwan Puasa
Bahan
1/4 Kol iris halus
1-2 batang Daun Bawang iris halus
100-150 gr Tepung terigu
30 gr Tepung Tapioka
30 gr Tepung Beras
2-3 siung Bawang putih sedang
1 sdt Ketumbar
1/8 sdt merica bubuk
100-150 ml Air
1/4 sdt Gula
1 sdt Garam
Cara Membuat
* Uleg halus bawang putih dan ketumbar
* Campur semua bahan
* Air dimasukkan sedikit-sedikit
* Sesuaikan kekentalan yang diinginkan, jangan terlalu cair.
* Goreng dalam minyak panas dengan api sedang
Btw, cara menggoreng yang disukai anak-anak adalah agak tipis kering.
Cara menggoreng
* Ambil sesendok bahan, tuang ke pinggir wajan panas yang sudah disiram-siram minyak sebelumnya.
* Terus lakukan tuang bahan sesendok demi sesendok hingga mengelilingi wajan.
* Satu sesi menggoreng, cukup 4-5 sendok
* Lalu siram-siram bakwan dengan minyak panas
* Begitu sisi bawah bakwan mulai kering, balik, keringkan sisi satunya.
*Angkat ketika kedua sisi kering sesuai yang diinginkan
Menggoreng bakwan dengan cara seperti ini tidak membutuhkan minyak banyak. Biasanya saya hanya membutuhkan 60-100ml minyak saja menggunakan kuali cekung
No comments
Post a Comment