Bakwan Puasa

Anak-anak menamai bala-bala ini bakwan puasa. Karena memang kami biasa menyiapkannya hanya di bulan Puasa.

Loh kog gitu? Entah lah sejak kapan tradisi ini. Sepertinya sejak anak-anak mulai belajar puasa. Hampir di setiap bulan Ramadhan kami menyiapkan bakwan sebagai bukaan. Di bulan-bulan lain malah jarang sekali bikin 🤣

Bakwan alias bala-bala ini pula yang selalu menarik minat anak-anak, yang saat itu masih belajar puasa. Kami, saya atau suami biasa menggorengnya menjelang berbuka. Membuat anak-anak begitu semangat menunggu bala-bala sebagai bukaan favorit. Dimakan anget-anget, dicocol saus sambal atau dimakan pakai cabe rawit, hmm syedaap 😋

Anak-anak lebih mengenal bala-bala sebagai bakwan.

Cara buatnya mudah, karena bahannya simple

Bakwan Puasa

Bahan

1/4 Kol iris halus

1-2 batang Daun Bawang iris halus

100-150 gr Tepung terigu

30 gr Tepung Tapioka

30 gr Tepung Beras

2-3 siung Bawang putih sedang

1 sdt Ketumbar

1/8 sdt merica bubuk

100-150 ml Air

1/4 sdt Gula

1 sdt Garam

Cara Membuat

* Uleg halus bawang putih dan ketumbar

* Campur semua bahan

* Air dimasukkan sedikit-sedikit

* Sesuaikan kekentalan yang diinginkan, jangan terlalu cair.

* Goreng dalam minyak panas dengan api sedang

Btw, cara menggoreng yang disukai anak-anak adalah agak tipis kering.

Cara menggoreng

* Ambil sesendok bahan, tuang ke pinggir wajan panas yang sudah disiram-siram minyak sebelumnya.

* Terus lakukan tuang bahan sesendok demi sesendok hingga mengelilingi wajan.

* Satu sesi menggoreng, cukup 4-5 sendok

* Lalu siram-siram bakwan dengan minyak panas

* Begitu sisi bawah bakwan mulai kering, balik, keringkan sisi satunya.

*Angkat ketika kedua sisi kering sesuai yang diinginkan

Menggoreng bakwan dengan cara seperti ini tidak membutuhkan minyak banyak. Biasanya saya hanya membutuhkan 60-100ml minyak saja menggunakan kuali cekung